Органик кислоталар нәрсә ул?

Органик кислоталар "углерод скелетына корылган карбоксил кислоталары дип аталган барлык кислоталарны аңлата, алар бактерияләрнең физиологик төзелешен үзгәртә ала, таралуга комачаулый торган һәм үлемгә китерә торган метаболик аномалиягә китерә.

Хайваннар туклануында кулланылган барлык органик кислоталар диярлек (формаль кислоталар, пропион кислотасы, сөт кислотасы, кисотик кислотасы, сорбин кислотасы яки лим кислотасы) алифатик структурага ия һәм күзәнәкләр өчен энергия чыганагы. Киресенчә,бензой кислотасыхуш исле боҗраларда төзелгән һәм төрле метаболик һәм үзләштерү үзенчәлекләренә ия.

Органик кислоталарны хайван азыкында тиешле дозада тулыландыру тән авырлыгын арттырырга, азык конверсиясен яхшыртырга һәм эчәклектә патогеннарны колонизацияләүне киметергә мөмкин.

1, азыктагы рН кыйммәтен һәм буферлык сыйфатын киметү, антибактериаль һәм антифунгал эффектлары.

2, рН кыйммәтен киметү өчен ашказанындагы водород ионнарын чыгарып, пепсиногенны активлаштырып, пепсин формалаштырырга һәм протеинның ашкайнатуны яхшыртырга;

3. Ашказаны-эчәк трактында грамм-тискәре бактерияләрне тыю.

4, арада метаболитлар - энергия буларак кулланыла.

Органик кислотаның микробиаль үсешне тоткарлаудагы эффективлыгы аның pKa кыйммәтенә бәйле, ул кислота pH-ны аерылган һәм аерылмаган формада 50% тәшкил итә. Соңгысы - органик кислоталарның антимикробиаль үзенчәлекләргә ия ысулы. Органик кислоталар берләшмәгән формада булганда гына, алар бактерияләр һәм гөмбәләр стеналары аша үтеп, аларның матдәләр алмашын үзгәртә алалар, антимикробиаль мөмкинлекләргә ия. Шулай итеп, бу органик кислоталарның антимикробиаль эффективлыгы кислоталы шартларда (ашказаны кебек) югарырак һәм нейтраль рНда (эчәклектә) кими дигән сүз.

Шуңа күрә, югары pKa кыйммәте булган органик кислоталар зәгыйфь кислоталар һәм азыктагы эффектив антимикробиаллар, азыкта булган бүленмәгән формаларның күп булуы аркасында, алар азыкны гөмбәләрдән һәм микроорганизмнардан саклый ала.

Кислотылган глицерид

1980-нче елларда Америка галиме Агре аквапорин дип аталган күзәнәк мембранасы белокын тапты. Су каналларын ачу яңа тикшеренү өлкәсен ача. Хәзерге вакытта галимнәр аквапориннарның хайваннарда, үсемлекләрдә һәм микроорганизмнарда киң таралганын ачыкладылар.

Пропион кислотасы һәм бутир кислотасы һәм глицерол синтезы аша, α-монопропион кислотасы глицерол эфиры, α-монобутир кислотасы глицерол эфиры, бактерияләр һәм гөмбәләр глицерол каналын блоклап, аларның энергия балансына һәм мембрананың динамик балансына комачаулыйлар, шулай итеп алар энергия чыганакларын югалталар, яхшы бактерицид эффекты уйныйлар.