Органик кислоталар нәрсә ул?

"Органик кислоталар" дигән сүз карбон кислоталары дип аталган барлык кислоталарны аңлата, алар бактерияләрнең физиологик структурасын үзгәртә ала, аларның үрчүенә комачаулый һәм үлемгә китерә торган метаболик тайпылышлар китереп чыгара ала.

Хайваннарны тукландыруда кулланыла торган барлык органик кислоталар диярлек (мәсәлән, формик кислотасы, пропион кислотасы, сөт кислотасы, сиркә кислотасы, сорбин кислотасы яки лимон кислотасы) алифатик структурага ия һәм күзәнәкләр өчен энергия чыганагы булып тора. Киресенчә,бензой кислотасыароматик боҗраларга корылган һәм төрле метаболик һәм сеңдерү үзлекләренә ия.

Хайван азыгына тиешле югары дозаларда органик кислоталар өстәү тән авырлыгын арттырырга, азыкның әйләнешен яхшыртырга һәм эчәклектә патогеннар колонизациясен киметергә мөмкин.

1, азыктагы pH кыйммәтен һәм буферлау сыйдырышлыгын киметә, шулай ук ​​антибактериаль һәм гөмбәчекләргә каршы тәэсир итә.

2, ашказанында водород ионнарын бүлеп чыгарып, pH кыйммәтен киметә, шуның белән пепсиногенны активлаштырып, пепсин барлыкка китерә һәм аксымның үзләштерелүен яхшырта;

3. Ашкайнату трактында грам-тискәре бактерияләрне тоткарлау.

4, арадаш метаболитлар - энергия буларак кулланыла.

Органик кислотаның микроблар үсешен тоткарлаудагы нәтиҗәлелеге аның pKa кыйммәтенә бәйле, ул кислотаның рН дәрәҗәсен аның диссоциацияләнгән һәм диссоциацияләнмәгән формасында 50% тәшкил итә. Соңгысы - органик кислоталарның антимикроб үзлекләренә ия булу ысулы. Органик кислоталар диссоциацияләнмәгән формада булганда гына бактерияләр һәм гөмбәләрнең тышчалары аша үтеп, аларның метаболизмын үзгәртә алганда гына, алар антимикроб мөмкинлекләренә ия булалар. Шулай итеп, бу органик кислоталарның антимикроб нәтиҗәлелеге кислоталы шартларда (мәсәлән, ашказанында) югарырак һәм нейтраль рНда (эчәктә) кими дигәнне аңлата.

Шуңа күрә, югары pKa кыйммәтләренә ия органик кислоталар, азыкта зәгыйфьрәк кислоталар һәм нәтиҗәлерәк антимикроблар, чөнки азыкта аерылмаган формаларның өлеше югарырак, алар азыкны гөмбәләрдән һәм микроорганизмнардан саклый ала.

Әчеләнгән глицерид

1980 нче елларда Америка галиме Агре аквапорин дип аталган күзәнәк мембранасы аксымын ачты. Су каналларының ачылышы тикшеренүләрнең яңа өлкәсен ача. Хәзерге вакытта галимнәр аквапориннарның хайваннарда, үсемлекләрдә һәм микроорганизмнарда киң таралганлыгын ачыкладылар.

Пропион кислотасы, май кислотасы һәм глицерин синтезы аша α-монопропион кислотасы глицерин эфиры, α-монобутир кислотасы глицерин эфиры, бактерияләр һәм гөмбәләрнең глицерин каналын блоклап, аларның энергия балансына һәм мембрана динамик балансына комачаулый, шуның белән алар энергия чыганакларын югалта, энергия синтезын блоклый, шуның белән яхшы бактерицид эффекты күрсәтә һәм дару калдыклары калмый.