Натрий бутираты яки трибутирин"кайсын сайларга"?

Май кислотасы юан эчәк күзәнәкләре өчен мөһим энергия чыганагы булуы һәркемгә билгеле. Моннан тыш, ул чынлыкта өстенлекле ягулык чыганагы булып тора һәм аларның гомуми энергия ихтыяҗының 70% кадәр өлешен тәэмин итә. Шулай да, сайлау өчен ике төр бар. Бу мәкаләдә икесен дә чагыштыру тәкъдим ителә, "кайсын сайларга?" дигән сорауга җавап бирергә ярдәм итә.

Бутиратларны азык өстәмәсе буларак куллану берничә дистә ел дәвамында киң өйрәнелде һәм терлекчелектә кулланыла, башта бозауларда эре карын үсешен стимуллаштыру өчен кулланылды, аннары дуңгыз һәм кош-кортларда кулланылды.

Бутират өстәмәләренең тән авырлыгы артуын (BWG) һәм азыкны эшкәртү күрсәткечләрен (FCR) яхшыртуы, үлем очракларын киметүе һәм эчәклек белән бәйле авыруларның йогынтысын киметүе күрсәтелде.

Хайваннар азыгы өчен май кислотасының гадәттә кулланыла торган чыганаклары ике төрле була:

1. Тоз буларак (мәсәлән, натрий бутираты) яки
2. Триглицерид (мәсәлән, Трибутирин) рәвешендә.

Аннары киләсе сорау килә -Кайсысын сайларга?Бу мәкалә икесен дә янәшә чагыштыру тәкъдим итә.

Җитештерү процессы

Натрий бутираты:Югары эрү температурасы булган тоз барлыкка китерү өчен кислота-нигез реакциясе аша җитештерелә.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Натрий гидроксиды + май кислотасы = натрий бутираты + су)

Трибутирин:Этерификация юлы белән җитештерелә, анда 3 май кислотасы глицеринга беркетелеп, трибутирин барлыкка китерә. Трибутиринның эрү температурасы түбән.

C3H8O3 + 3C4H8O2 = C15 H26 O6 + 3H2O

(Глицерин+Май кислотасы = Трибутирин + Су)

Кайсысы һәр кг продуктка күбрәк май кислотасы бирә?

Кемнән1 нче таблица, без төрле продуктлардагы май кислотасы күләмен беләбез. Шулай да, без бу продуктларның эчәклектә май кислотасын ни дәрәҗәдә нәтиҗәле бүлеп чыгаруын да исәпкә алырга тиешбез. Натрий бутираты тоз булганлыктан, ул суда җиңел эри һәм бутиратны бүлеп чыгара, шуңа күрә без натрий бутиратыннан бутиратның 100% эрегәндә бүленеп чыгачагын фаразлый алабыз. Натрий бутираты җиңел диссоциацияләнгәнлектән, натрий бутиратының сакланган формалары (ягъни микрокапсуляция) аңа бутиратның эчәк буйлап юан эчәккә кадәр өзлексез әкрен бүленеп чыгуына ярдәм итәчәк.

Трибутирин, нигездә, триацилглицерид (TAG), ул глицерин һәм 3 май кислотасыннан алынган эфир. Трибутирин глицеринга беркетелгән бутиратны чыгару өчен липаза таләп итә. 1 трибутирин 3 бутиратны үз эченә алса да, барлык 3 бутиратның да чыгарылуы гарантияләнми. Бу липазаның региоселектив булуы белән бәйле. Ул триацилглицеридларны R1 һәм R3'тә, бары тик R2'дә яки специфик булмаган рәвештә гидролизлый ала. Липаза шулай ук ​​субстрат спецификлыгына ия, чөнки фермент глицеринга беркетелгән ацил чылбырларын аера һәм кайбер төрләрен өстенлекле рәвештә кисә ала. Трибутиринга үзенең бутиратын чыгару өчен липаза кирәк булганлыктан, трибутирин һәм башка TAG'лар арасында липаза өчен көндәшлек булырга мөмкин.

Натрий бутираты һәм трибутирин азык куллануга тәэсир итәчәкме?

Натрий бутираты кешеләр өчен күңелсезрәк, ләкин имезүчеләр өчен уңайлы булган начар искә ия. Натрий бутираты ана сөтендәге сөт маеның 3,6-3,8% тәшкил итә, шуңа күрә ул имезүчеләрнең тумыштан яшәү инстинктларын кузгатып, азыкны җәлеп итүче матдә буларак эш итә ала (2 нче таблицаШулай да, эчәклектә әкрен бүленеп чыгуны тәэмин итү өчен, натрий бутираты гадәттә май матрицасы белән каплана (мәсәлән, пальма стеарины). Бу шулай ук ​​натрий бутиратының ачы исен киметергә ярдәм итә.

Трибутирин иссез, ләкин төерче тәмгә ия (2 нче таблица). Зур күләмдә өстәү азык куллануга тискәре йогынты ясарга мөмкин. Трибутирин - табигый рәвештә тотрыклы молекула, ул ашказаны-эчәк трактының өске өлешләре аша эчәктә липаза белән ярылганчы үтә ала. Ул шулай ук ​​бүлмә температурасында очучан түгел, шуңа күрә гадәттә капланмый. Трибутирин гадәттә инерт кремний диоксидын ташучы буларак куллана. Кремний диоксиды күзәнәкле һәм ашкайнату вакытында трибутиринны тулысынча чыгармаска мөмкин. Трибутирин шулай ук ​​югарырак пар басымына ия, бу аны җылытканда очучан итә. Шуңа күрә без трибутиринны эмульсияләнгән формада яки сакланган формада кулланырга киңәш итәбез.