Бройлерларның ит сыйфатын яхшырту өчен төрле туклану стратегияләре даими рәвештә сынап карала. Бетаин ит сыйфатын яхшырту өчен махсус үзлекләргә ия, чөнки ул бройлерларның осмотик балансын, туклыклы матдәләр алмашын һәм антиоксидант сәләтен көйләүдә мөһим роль уйный. Ләкин аның барлык файдасын файдалану өчен аны нинди формада бирергә кирәк?

Poultry Science журналында бастырылган күптән түгел үткәрелгән тикшеренүдә, тикшеренүчеләр югарыдагы сорауга бройлерларның үсеш күрсәткечләрен һәм ит сыйфатын 2 төр белән чагыштырып җавап бирергә тырыштылар.бетаин: сусыз бетаин һәм гидрохлорид бетаин.

Бетаин, нигездә, азык өстәмәсе буларак химик яктан чистартылган формада бар. Азык сыйфатындагы бетаинның иң популяр формалары - сусыз бетаин һәм гидрохлорид бетаин. Тавык ите куллану арту белән, җитештерүчәнлекне арттыру өчен бройлер җитештерүгә интенсив фермерлык ысуллары кертелде. Ләкин бу интенсив җитештерү бройлерларга тискәре йогынты ясарга мөмкин, мәсәлән, начар хәл һәм ит сыйфаты.

Кошлар өчен нәтиҗәле антибиотик альтернативасы

Шуңа бәйле каршылык шунда: тормыш дәрәҗәсен яхшырту кулланучыларның тәмлерәк һәм сыйфатлырак ит продуктлары көтүләрен аңлата. Шуңа күрә, бройлерларның ит сыйфатын яхшырту өчен төрле туклану стратегияләре кулланылды, аларда бетаин үзенең туклыклы һәм физиологик функцияләре аркасында зур игътибар алды.

Сусыз һәм гидрохлорид

Бетаинның киң таралган чыганаклары - шикәр чөгендере һәм аның өстәмә продуктлары, мәсәлән, патока. Шуңа да карамастан, бетаин шулай ук ​​иң популяр азык сыйфатлы формалар белән беррәттән азык өстәмәсе буларак та бар.бетаинсусыз бетаин һәм гидрохлорид бетаин булу.

Гомумән алганда, бетаин, метил доноры буларак, бройлерларның осмотик балансын, туклыклы матдәләр алмашын һәм антиоксидант сәләтен көйләүдә мөһим роль уйный. Төрле молекуляр структуралар аркасында, сусыз бетаин гидрохлорид бетаинга караганда суда күбрәк эри, шуның белән аның осмотик сәләтен арттыра. Киресенчә, гидрохлорид бетаин ашказанында рН кимүенә китерә, шуның белән сусыз бетаинга караганда башка режимда туклыклы матдәләрнең үзләштерелүенә йогынты ясый ала.

Диеталар

Бу тикшеренү бройлерларның үсеш күрсәткечләренә, ит сыйфатына һәм антиоксидант сәләтенә бетаинның 2 төренең (сусыз бетаин һәм гидрохлорид бетаин) йогынтысын тикшерүгә юнәлтелгән. 52 көнлек ашату сынауы вакытында барлыгы 400 яңа чыккан ата бройлер чеби очраклы рәвештә 5 төркемгә бүленде һәм 5 диета белән тукландырылды.

Ике бетаин чыганагы эквимоляр булырлык итеп формалаштырылган. Диеталар түбәндәгечә иде.
Контроль: Контроль төркемендәге бройлерлар кукуруз-соя оныннан ясалган базаль диета белән тукландырылды.
Сусыз бетаин диетасы: 500 һәм 1000 мг/кг сусыз бетаинның ике концентрация дәрәҗәсе белән тулыландырылган төп диета
Гидрохлорид бетаин диетасы: 642,23 һәм 1284,46 мг/кг гидрохлорид бетаинның ике концентрация дәрәҗәсе белән тулыландырылган төп диета.

Үсеш күрсәткечләре һәм ит күләме

Бу тикшеренүдә, югары дозалы сусыз бетаин белән тулыландырылган диета, контроль һәм гидрохлорид бетаин төркемнәре белән чагыштырганда, авырлык артуын, азык куллануны сизелерлек яхшыртты, FCR кимеде һәм күкрәк һәм бот мускуллары җитештерүчәнлеген арттырды. Үсеш күрсәткечләренең артуы шулай ук ​​күкрәк мускулларында күзәтелгән аксым утырмаларының артуы белән бәйле иде: югары дозалы сусыз бетаин күкрәк мускулында чи аксым күләмен сизелерлек арттырды (4,7% ка), ә югары дозалы гидрохлорид бетаин күкрәк мускулындагы чи аксым күләмен санлы рәвештә арттырды (3,9% ка).

Бу эффект бетаинның метионин циклында катнашып, метионинны саклап кала алуы белән бәйле булырга мөмкин дип фаразланды, шуңа күрә мускул аксымы синтезы өчен күбрәк метионин кулланылырга мөмкин. Шул ук мәгънә бетаинның миоген ген экспрессиясен көйләүдәге роленә һәм мускул аксымы туплануын арттыруга ярдәм итүче инсулинга охшаш үсеш факторы-1 сигнал юлына да кагылды.

Моннан тыш, сусыз бетаинның татлы тәмле, ә гидрохлорид бетаинның ачы тәмле булуы ассызыкланды, бу бройлерларның азыкның тәмлелегенә һәм азык куллануына тәэсир итәргә мөмкин. Моннан тыш, туклыклы матдәләрне эшкәртү һәм сеңдерү процессы бөтен эчәк эпителийына бәйле, шуңа күрә бетаинның осмотик сыйдырышлыгы ашкайнатуга уңай йогынты ясарга мөмкин. Сусыз бетаин, югарырак эрүчәнлеге аркасында, гидрохлорид бетаинга караганда яхшырак осмотик сыйдырышлыкка ия. Шуңа күрә, сусыз бетаин белән тукланган бройлерлар гидрохлорид бетаин белән тукланганнарга караганда яхшырак үзләштерелә ала.

Мускулларның үлгәннән соңгы анаэроб гликолизы һәм антиоксидант сәләте ит сыйфатының ике мөһим күрсәткече булып тора. Кан агуыннан соң, кислород белән тәэмин итү тукталуы мускул метаболизмын үзгәртә. Аннары анаэроб гликолиз котылгысыз рәвештә барлыкка килә һәм сөт кислотасы туплануын стимуллаштыра.

Бу тикшеренүдә, югары дозалы сусыз бетаин белән тулыландырылган диета күкрәк мускулында лактат күләмен сизелерлек киметкән. Суюдан соң мускул pH кимүенең төп сәбәбе - сөт кислотасы туплану. Бу тикшеренүдә югары дозалы бетаин өстәмәсе белән күкрәк мускулының pH дәрәҗәсе югарырак булуы, бетаинның мускулларның үлгәннән соңгы гликолизына тәэсир итеп, лактат туплануын һәм аксым денатурациясен киметергә мөмкинлеген күрсәтте, бу үз чиратында тамчылату югалтуын киметә.

Итнең оксидлашуы, бигрәк тә липид пероксидлашуы, ит сыйфатының начарлануының мөһим сәбәбе булып тора, ул туклыклылык кыйммәтен киметә, шул ук вакытта текстура проблемаларына китерә. Бу тикшеренүдә югары дозалы бетаин белән тулыландырылган диета күкрәк һәм бот мускулларында MDA күләмен сизелерлек киметә, бу бетаинның оксидлашу зыянын киметергә мөмкинлеген күрсәтә.

Антиоксидант геннарның (Nrf2 һәм HO-1) мРНК экспрессияләре гидрохлорид бетаин диетасына караганда сусыз бетаин төркемендә күбрәк көйләнгән, бу мускулларның антиоксидант сәләтенең зуррак яхшыруына туры килә.

Тәкъдим ителгән доза

Бу тикшеренүдән соң, тикшеренүчеләр бройлер тавыкларының үсеш күрсәткечләрен һәм күкрәк мускуллары күләмен яхшырту өчен сусыз бетаин гидрохлорид бетаинга караганда яхшырак йогынты ясый дигән нәтиҗәгә килделәр. Сусыз бетаин (1000 мг/кг) яки эквимоляр гидрохлорид бетаин өстәмәләре шулай ук ​​мускулларның рН дәрәҗәсен арттыру өчен лактат күләмен киметү, итнең су бүленешенә йогынты ясау һәм мускулларның антиоксидант сәләтен арттыру юлы белән бройлерларның ит сыйфатын яхшырта ала. Үсеш күрсәткечләрен дә, ит сыйфатын да исәпкә алып, бройлерлар өчен 1000 мг/кг сусыз бетаин тәкъдим ителде.