Терлек азыгы сәнәгате Африка дуңгыз чумасы һәм COVID-19 кебек "икеләтә эпидемия"дән даими зыян күрә, шулай ук ​​ул бәяләрнең күп тапкыр артуы һәм комплекс тыю кебек "икеләтә" кыенлыклар белән очраша. Киләчәк юл авырлыклар белән тулы булса да, терлекчелек тармагы да үз трансформациясен һәм модернизациясен актив рәвештә алга сөрә һәм тармакның үсешен бергәләп алга сөрә. Бу мәкаләдә, нигездә, кош эчәгендә ашкайнату ферментлары эшчәнлеген ничек яхшыртырга, эчәклек үсешенә ярдәм итәргә һәм эчәк флорасы структурасын яхшыртырга кагылышлы мәсьәләләр карала.

Эчәклек тракты кош-кортлар өчен туклыклы матдәләрне эшкәртү һәм үзләштерү өчен мөһим орган. Эчәклек ашкайнату, нигездә, ферментатив реакцияләр (экзопептидаза, олигосахарид ферменты, липаза һ.б.) аша башкарыла; Ферментатив реакция нәтиҗәсендә барлыкка килгән кечкенә молекуляр туклыклы матдәләр эчәк эпителий катламы аша үтә һәм эчәк күзәнәкләре тарафыннан үзләштерелә.

Эчәклек шулай ук ​​кош-кортларны азык антигеннарыннан, патоген микроорганизмнардан һәм аларның зарарлы метаболитларыннан саклау һәм эчке мохитнең тотрыклылыгын саклау өчен табигый киртә булып тора. Эчәклек киртәсенә чит антиген матдәләренең үтеп керүеннән бергәләп саклану өчен механик киртә, химик киртә, микроб киртә һәм иммун киртә керә. Механик киртә (физик киртә) бер-берсе белән тыгыз бәйләнгән тулы эчәк эпителий күзәнәкләрен аңлата; Химик киртә лайладан, эчәк лайлалы эпителий күзәнәкләре бүлеп чыгарган ашкайнату согыннан һәм эчәк паразит бактерияләре җитештергән антибактериаль матдәләрдән тора, алар патоген микроорганизмнарны тоткарлый яки үтерә ала; Биологик киртә эчәктә яшәүче флораның патоген бактерияләргә һәм бактерияләр арасында туплануга каршы торучанлыгыннан тора; Иммун киртә - иң зур лимфоид орган һәм лайлалы тышча белән бәйле мөһим лимфоид тукымасы. Шуңа күрә үрчетү эчәклек юлын күтәрү өчен кулланыла, һәм эчәклек сәламәтлеген тәэмин итү - каршылыксыз сәламәт үрчетүнең ачкычы.

Кислота әчелеккә һәм бактериостазга тәэсир итә, һәм сәламәт кош-корт үрчетүдә мөһим роль уйный. Гадәти органик кислоталарга гади карбон кислоталары (формик кислота, сиркә кислотасы, пропион кислотасы һәм май кислотасы), гидроксил төркемнәрен үз эченә алган карбон кислоталары (сөт кислотасы, алма кислотасы, шарап кислотасы һәм лимон кислотасы), икеләтә бәйләнешләрне үз эченә алган кыска чылбырлы карбон кислоталары (фумар кислотасы һәм сорбин кислотасы) һәм органик булмаган кислоталар (фосфор кислотасы) керә (sh Khan һәм j Iqbal, 2016). Төрле кислоталарның әчелеккә һәм бактериостатик сәләте төрле, мәсәлән, формик кислотасы иң көчле бактериостатик сәләткә ия; Берәмлек авырлыктагы кислоталар арасында формик кислотасы иң көчле водород белән тәэмин итү сәләтенә ия; Пропион кислотасы һәм формик кислотасы көчле гөмбәгә каршы тәэсиргә ия. Шуңа күрә, кислота сайлаганда, аны кислотаның үзлекләренә карап фәнни яктан пропорцияләргә кирәк. Күп санлы тикшеренүләр күрсәткәнчә, диетага кислота препаратларын өстәү эчәклек үсешен яхшырта һәм стимуллаштыра, эчәк ашкайнату ферментлары эшчәнлеген яхшырта, эчәк флорасы структурасын яхшырта һәм японнарга каршы азыксыз сәламәт үрчүгә ярдәм итә ала.

Йомгаклап әйткәндә, кош-кортның эчәклек сәламәтлеген тәэмин итүдә кислота әзерләү мөһим әһәмияткә ия. Кислотаны кулланганда һәм сайлаганда, продуктларның куркынычсызлыгын, тотрыклылыгын һәм бәясен тәэмин итү өчен, аның составына, пропорциясенә, эчтәлегенә һәм кислота әзерләү процессына игътибар итәргә кирәк.