Дуңгыз балаларының имезүдән соң үсеш тоткарлануы ашкайнату һәм сеңдерү сәләтенең чикләнүе, тоз кислотасы һәм трипсинның җитәрлек дәрәҗәдә җитештерелмәве, азык концентрациясенең һәм азык кабул итүнең кинәт үзгәрүе белән бәйле. Бу проблемаларны азыкның pH дәрәҗәсен зәгыйфь органик кислоталар белән киметү юлы белән чишеп була. Органик кислоталарның төп активлыгы ашказаны pH кыйммәтенең кимүе белән бәйле, ул актив булмаган пепсиногенны актив пепсинга әйләндерә. Органик кислоталар бактерияләрне тоткарлый һәм бактерияләрне үтерә ала. Органик кислоталар өстәмә минераллар һәм азотның чыгарылуын минимальләштерә ала, чөнки алар минераллар белән комплекслар барлыкка китерә, бу аларның биокулланылышын яхшыртуга ярдәм итә. Органик кислоталар шулай ук ашкайнату трактының гомуми үзләштерелүен һәм үсеш күрсәткечләрен яхшырта ала. Бер сүз белән әйткәндә, органик кислоталар һәм аларның тозлары имезүдән чыгарылган дуңгыз балаларының аксым куллану дәрәҗәсен һәм җитештерү индексын яхшыртты.
Кальций пропионаты пепсин активлыгын гына түгел, ә аксымның куллану дәрәҗәсен дә яхшырта ала, бу әйләнә-тирә мохит һәм җитештерү икътисады өчен файдалы. Түбән pH кыйммәте шулай ук нечкә эчәкнең вилла биеклеген һәм крипта тирәнлеген үзгәртү юлы белән туклыклы матдәләрнең үзләштерелүен яхшырта ала. Бу күренешне ана сөтендәге аксымның (казеинның) коагуляцияләнү, утырма һәм якынча 98% максималь үзләштерелүгә ирешү өчен дуңгыз ашказанында 4 pH кыйммәте таләп итүе белән аңлатырга мөмкин.
Органик кислоталар шулай ук нәтиҗәле консервантлар булып санала, алар сакланган азыкны зарарлы бактерияләр яки гөмбәләрнең үсешеннән саклый ала. Вакыт узу белән, азык сыйфатының яхшыруы үсеш күрсәткечләрен тагын да яхшыртырга ярдәм итә ала. Азык ингредиентларын саклау өчен кислоталаштыргычның төп функциясе - азыкның pH кыйммәтен киметү.
Органик кислоталар бактерияләрне генә тоткарлап калмый, ә бактерияләрне дә үтерә ала. Бу йогынтылар аларның составына бәйле. Бу кислоталарны башка азык өстәмәләре белән нәтиҗәле кулланырга мөмкин.
Бастырылган вакыты: 2021 елның 3 июне
