Бетаин, шулай ук ​​глицин триметил эчке тозы буларак та билгеле, токсик булмаган һәм зарарсыз табигый кушылма, дүртенчел амин алкалоид. Ул ак призматик яки яфраксыман кристалл, молекуляр формуласы c5h12no2, молекуляр авырлыгы 118 һәм эрү температурасы 293 ℃. Ул татлы тәмле һәм витаминнарга охшаш матдә. Ул дымны нык тота һәм бүлмә температурасында дымны җиңел сеңдерә һәм деликатес ясый. Гидратланган төре суда, метанолда һәм этанолда эри, эфирда аз гына эри. Бетаин көчле химик структурага ия, 200 ℃ югары температурага чыдам һәм көчле оксидлашуга каршы тора. Тикшеренүләр күрсәткәнчә,бетаинхайваннар метаболизмында метионинны өлешчә алыштыра ала.

Бетаинметионин белән тәэмин итүдә метионинны тулысынча алыштыра ала. Бер яктан, метионин аксымнар барлыкка китерү өчен субстрат буларак кулланыла, ә икенче яктан, ул метил доноры буларак метил метаболизмында катнаша.Бетаинбавырда бетаин гомоцистеин метилтрансферазасының активлыгын арттыра һәм бергәләп актив метил белән тәэмин итә ала, шуңа күрә метионин деметилизация продукты гомоцистеинны баштан ук метионин барлыкка китерү өчен метиллаштырырга мөмкин, шулай итеп организм метаболизмы өчен метилны даими рәвештә тәэмин итә ала, чикләнгән күләмдә метионин ташучы буларак һәм бетаин метил чыганагы буларак. Аннары метионинның күпчелек өлеше аксымнар барлыкка китерү өчен кулланыла, бу метионинны саклый һәм энергияне куллана ала. Бергәләп, бетаин метиллаштырылганнан соң серин һәм глицин җитештерү өчен тагын да таркала, аннары кандагы аминокислоталар концентрациясен арттыра (kamoun, 1986).

Бетаин кан сарысуындагы метионин, серин һәм глицин күләмен арттырды. Пучала һ.б. сарыкларга да шундый ук эксперименталь йогынты ясады. Бетаин кан сарысуындагы аргинин, метионин, лейцин һәм глицин кебек аминокислоталар һәм кан сарысуындагы аминокислоталарның гомуми күләмен өсти ала, аннары ауксинның бүленеп чыгуына тәэсир итә ала;БетаинМетил метаболизмы аша аспарагин кислотасының n-метиласпартин кислотасына (NMA) әйләнүен стимуллаштырырга мөмкин, һәм NMA гипоталамуста ауксин составына һәм аның чыгарылуына, аннары организмда ауксин дәрәҗәсенә тәэсир итә ала.